飲食店で働いていますが、売り上げが伸び悩んでいます。どうすればお店の売り上げを効果的に上げることができるでしょうか？何か具体的なアイデアや戦略があれば教えていただきたいです。
男性（38歳）
もやしを３円で売ってください。
もやしはあくまで例えですが、例えばスーパーでもやしが3円という大特価で売られていたら、「お、じゃあ今日はもやし炒めにしよう」と考えてしまいます。でも、もやしだけでは料理ができないので、肉や野菜、調味料など他の利益率が高い商品も一緒に買うことになります。そして、もやしは原価が安いため、たとえ3円で売っても損失は20円程度です。しかし、最終的には他の高利益商品を買わせるきっかけになるので、全体の売り上げが増えることになります。
中華麺や食パンも同様です。どちらも食事の基本となりますが、それ単体では成り立ちません。
自分のお店でも、料理の中心にはなるけれど原価が低く、それ単体では成り立たない商品を見つけて、それを大特価で売ります。これで客を引き寄せ、結果的に他の高利益商品も一緒に買ってもらい、売り上げを伸ばすという戦略です。
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