#52：個人でのパン屋を開業したいのですが、何か良い戦略はありませんか？パン作りには自信があるので、地域密着の高級路線でいくつもりです。

私は個人でのパン屋を開業を考えています。パン作りの技術には自信がありますが、ビジネス的な戦略については不安が残っています。特に、地域密着型で高級路線のパン屋を目指しているのですが、有効的な戦略やアドバイスはありますか？

男性（39歳）

店を狭くしてください。

あるラーメン屋は常に行列ができる小さな店でした。店主は、待たせるのは申し訳ないと感じて店を拡大しました。しかし、結果的には閉店となってしまったのです。その原因は、2時間待つ価値のある「特別なラーメン」が、待ち時間のない「普通のラーメン」に変わってしまったからです。
お客様が求めていたのは、単に美味しいラーメンだけではなく、待つことでの特別な経験や話題だったのです。人は簡単に手に入らないものを価値あるものと感じます。

「人が並んでいる」という状況は、心理的に非常に効果的なマーケティング手法となります。例えば、同じ人数のお客さんがいても、並んでいる店の方が、全員が店内に入っているよりも魅力的に映ります。その効果を意図的に生み出すのが、狭い店ということです。