営業・マーケ

#23:飲食店で上司から売上を上げろと言われます。商品数を増やすなどの定番案は出ますが、効果なしです。何かアイデアはありますか?

飲食店で働いていて、上司から「もっと売上を上げろ」と言われます。そのたびに商品の数を増やす、チラシを配る、ポップを書くといった定番の案が出ますが、正直どれも効果を感じられません。だからこそ毎回同じ話になるのだと思います。もっと違う方法で根本的に売上アップにつながるアイデアがあれば知りたいです。

商品の種類を減らしてください。

何を売っているかにもよりますが、おそらくあなたの店は商品の種類が多すぎます。そのため「商品数を増やす」という安直な文化が根付いてしまっているのです。人は選択…

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