営業・マーケ

#755:飲食店で人気のあるメニューを、もっと強みにして売上を伸ばすには、どんなアイデアがありますか?

飲食店をやっていて、すでに人気のあるメニューがいくつかあります。せっかく好評なので、それをもっと強みにして売上を伸ばしたいのですが、どんな見せ方や工夫をすれば、より多くのお客さんに届くでしょうか?

お客さんにそのメニューの長所を褒めさせてください。

たとえば「おすすめポイントを書いてくれたらプレゼント」とか、「友達に紹介してくれたら割引」みたいな、自分に得がある仕組みを作って、そのメニューの長所をターゲット自身に褒めさせるんです。すると、「こんなに自分が褒めてるんだから、これは良いものに違いない」って無意識的に自分自身を説得し始めるんですよね。

最初は得をするために言っただけだったとしても、だんだんそれを本気で思い込むようになっていくんです。人間って自分の発言と気持ちのズレがあると気持ち悪いと感じるので、「これはもう絶対良いものなんだ」と自分の中で正当化できるように調整して、どんどん目がガンギマリになっていくんです。アムウェイとかそういう感じですね。